Aceite de producción ecológica caracterizado por una calidad extra.
Para conseguirla, la clave es el control de la calidad: de los olivos, de la almazara y del aceite.
El aceite de oliva virgen extra ecológico está controlado por el Consejo Regulador Agroalimentario Ecológico de Extremadura (CAEX), sometido a estrictas normas de control.
El color de la variedad Verdial Badajoz va del verde al amarillo.
Su acidez es muy baja, normalmente inferior a 0,3 grados.