La carne de vacuno procedente de toda Navarra - salvo la de Bardenas - ha conseguido la Indicación Geográfica Protegida, el más alto nivel de reconocimiento Europeo dentro de las Denominaciones de Productos de Calidad.

Este etiquetado garantiza que la ternera ha nacido y se ha criado en Navarra, y que su raza corresponde fundamentalmente a la de tipo pirenaico, aunque también se incluyen las razas Blonde, Parda Alpina y Charoláis. Al mismo tiempo, esta calificación certifica que los terneros son amamantados hasta los 6 ó 7 meses y pasan a alimentarse después con pastos y materias primas naturales.

La Ternera de Navarra no sólo es una carne tierna y jugosa, de un color rojo característico y con un poquito de grasa intramuscular, sino que además es una carne muy sana y natural, rica en proteínas, vitaminas y minerales tan esenciales como el calcio, hierro y fósforo.