Tienes deshabilitado JavaScript en tu navegador, y InnovaCulinaria lo necesita para funcionar. Habilítalo para que esta página funcione correctamente.

cerdo blanco (caña de lomo curado)

elaborado
 

Este producto es una variedad de:
Cerdo blanco
Presentación:
elaborado
Variedad:
cerdo blanco (caña de lomo curado)
La caña de lomo se embute en tripa natural y su periodo de elaboración será de 80 días. Una vez se limpie el lomo de grasa exterior, se deja macerar con sal común. Posteriormente se lava y se adoba con pimentón, orégano y ajo, pasadas 24 horas se embute en tripa cilíndrica y se deja curar. Las piezas de lomo pasan al secadero a una temperatura entre 18 y 20º C y una humedad relativa en torno al 80%. Durante este periodo, el lomo adquiere sabor, color y textura característico.
Su mantenimiento será recomendable en una bodega o despensa con temperatura media, sin exceso de calor ni frío para que el producto conserve todas las características de aroma y sabor.

Texturas:
seco firme masticable flexible
Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
producto elaborado

No se ha definido ningún lugar como típico para este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo lugares típicos
Este producto no se ha asociado a ningún concepto. Colabora con Innova Culinaria asociando este producto a algún concepto
No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto
No se ha definido ningún condimento que haga uso de este producto. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 648, actualizado el 08-12-2014