Pacharán En licor,después de la destilación de las bayas de endrino maduras.se elabora con endrinas y aguardiente anisado ,se deja macerar 7 u 8 meses en sitio fresco y oscuro, se filtra y embotella. (Consejo regulador del Pacharán Navarro 1988.Denominación de productos artesanos de Navarra.)

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Pacharán En licor,después de la destilación de las bayas de endrino maduras.se elabora con endrinas y aguardiente anisado ,se deja macerar 7 u 8 meses en sitio fresco y oscuro, se filtra y embotella. (Consejo regulador del Pacharán Navarro 1988.Denominación de productos artesanos de Navarra.)

Este producto es una variedad de:

Presentación:

En licor,después de la destilación de las bayas de endrino maduras.se elabora con endrinas y aguardiente anisado ,se deja macerar 7 u 8 meses en sitio fresco y oscuro, se filtra y embotella.

Variedad:

Pacharán

Recogida del fruto desde finales de agosto hasta octubre, depende de la altitud del terreno.En Navarra se produce 95% del total de pacharán que se cormecializa en España.

Texturas:

Su color es rojo o rosa intenso,si está turbio ,es señal de mala filtración .Su brillo denota juventud y los tonos opacos ,vejez. fruto redondo de color azul oscuro o negro,aterciopelado.

Sabores:

dulce

Olores:

Aroma intenso y afrutado y no se debe notar olor a alcohol

Colores:

Temporada:

otoño

Partes Comestibles:

Bayas del endrino maceradas en aguardiente

País Vasco,La Rioja, Aragón

Navarra

Se aconseja tomarlo en copa o vaso de cristal entre 6 y 8 grados.

No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto

Se puede macerar con hoja de laurel o granos de café tostado,se puede añadir flores de manzanilla,amapolas o canela en rama

Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto

Este producto no tiene preelaboraciones asociadas

Este producto no tiene cócteles relacionados

Pacharán · Consejo regulador del Pacharán Navarro 1988.Denominación de productos artesanos de Navarra. (patxarán ; pattar: aguardiente o licor ; aran :endrino)