Alcaravea, carvía o comino de prado Frutos o semillas enteras. raíces

Alcaravea, carvía o comino de prado | Innova Culinaria

Presentación:

Frutos o semillas enteras. raíces

Planta similar a la zanahoria con hojas brillantes de aspecto plumoso. Tallo de 40 a 60 cm. Con pequeñas flores blancas en umbelas. Contiene 10% de aceites esenciales, principalmente carbona y limonero. A los usos culinarios debemos añadir sus poderes para la mejora de problema de gases y digestivos, Bronquitis, asma, ulceraciones ,quemaduras. Potente antiséptico

Texturas:

Sabores:

Picante, similar al anís. La raíz tiene sabor a zanahoria o apio.

Olores:

Colores:

Temporada:

primavera verano

Partes Comestibles:

Norte de Europa . En España del siglo XVII se usó con col cocina y patata.

A los usos culinarios debemos añadir sus poderes para la mejora de problema de gases y digestivos, Bronquitis, asma, ulceraciones ,quemaduras. Potente antiséptico y fungicida.

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Para aromatizar quesos : Tilsit y Harvati daneses y Milbenkase alemán.

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Alcaravea, carvía o comino de prado (Carum carvi)