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Purrusalda

por $Concepto.getCreador()
Descripción:
Es un plato típico vasco-navarro preparado principalmente a base de verduras, predominando entre estas el puerro, de hecho el significado en euskera del vocablo purrusalda es literal caldo de puerro. Su presentación es parecida a la de un estofado, es decir, un plato caldoso con tropezones grandes que se sirve caliente. También suele ir acompañado de bacalao.

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ref.concepto: 274, actualizado el 29-11-2015