El proyecto Innova Culinaria tiene su origen en la idea de poder facilitar y compartir la innovación culinaria a todas las personas (del ámbito educativo y profesional relacionadas con el sector gastronómico) que quieren compartir sus experiencias culinarias y que además quieren seguir desarrollando otras nuevas, desde una perspectiva de calidad en el proceso.
La Escuela de Hostelería de Burgos “CIFP LA FLORA” (Burgos) y el IES JUAN DE LANUZA (Borja, Zaragoza), junto con el Restaurante Fábula (Burgos), han iniciado este proyecto con en un entorno web 3.0, con el ánimo de favorecer la innovación desde el conocimiento de productos y procesos culinarios.
Con éste fin se desarrollan dos herramientas, una física, la biblioteca sensorial, lugar de acercamiento y conocimiento de productos culinarios, y una virtual, la aplicación web iculinaria.es, entorno para el conocimiento e inspiración culinaria.
El entorno web 3.0. de la aplicación web iculinaria.es está basado en la organización de la información, de manera clara y accesible, así como, en la participación de personas que quieren aportar su conocimiento y opinión, por ello cualquier contenido que se encuentre ubicado en iculinaria.es es susceptible de ser ampliado y comentado.
Esta herramienta ha sido pensada y diseñada para facilitar la innovación y la inspiración culinaria, para lo cual se han desarrollado contenidos relativos a productos, sensaciones, conceptos, procesos, lugares y condimentos.
información + inspiración + innovación + imaginación =
El equipo humano, de valor incalculable, está formado por todas aquellas personas que quieran compartir sus conocimientos y experiencias culinarias a través de ésta herramienta, que está al servicio del mundo culinario, por lo que si quieres formar parte de él, accede, regístrate, comparte y aumenta el valor ésta, tú herramienta culinaria virtual.
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Fotos de la biblioteca sensorial física:
