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Descripción
El curry verde es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa.
Elaboración
La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Otros ingredientes son la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa (denominada como Horopa, estos dos ingredientes son los responsables de proporcionar el color verde a este curry.
Usos Habituales
El curry verde tailandés puede estar elaborado también con diferentes tipos de carnes y pescados, generalmente suele acompañar al arroz a fideos de arroz conocidos como "khanom jeen".
