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Descripción
Es quizá el más diferente de todos ya que contiene canela, jengibre, ají, comino, cilantro, sal negra y mango desecado y semilla de melón.
Elaboración
Antes de tostar las semillas revisaremos si hay algún trozo demasiado grande y lo partiremos en pedacitos. Pasaremos a tostar las especias a fuego lento poniendo especial énfasis en que no se nos quemen. Dejaremos que se enfríen totalmente. Moler las especias.
Usos Habituales
Ideal para todos los platos que contengan carne, pescados y verduras.
