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CRUJIENTES, Crujientes por deshidratación de producto espesado con maltodextina de tapioca (para aceites)


- Mezclar el producto graso con la maltodextrina de tapioca hasta obtener la textura de polvo.
- La cantidad de maltodextrina depende del resultado final que queramos obtener.
- Cocer en el horno a 130º C durante 30 min aproximadamente.
- Se debe realizar con productos grasos.

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ref.proceso: 28, actualizado el 24-01-2013