El gelificante actúa al calentarlo, y es irreversible, por lo que la cantidad a calentar será la necesaria, no más, ya que no se podría volver a utilizar.

En caso necesario, se pueden realizar varias inmersiones del producto en la gelatina, para obtener una cobertura más opaca, densa y gruesa.

Si queremos conseguir que el resultado sea un "bombón", pinchar el producto sólido con un imperdible o un clip y sumergirlo en el gelificante.