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ESPESADOS, Espesados con carragenanos

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Mezclar 1/3 de la preparación con agar agar y llevar a ebullición. Mezclar con el resto de los ingredientes y dejar enfriar.Una vez frío introducir en un recipiente y turbinar para obtener textura cremosa.
Pesado adecuado para obtener la textura deseada. Cuanto más carragenato más espesor.

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ref.proceso: 59, actualizado el 25-03-2013