La bergamota en sí, es un fruto cítrico que proviene del bergamoto, el cual es un injerto del limero y el naranjo amargo.
Respecto a lo que conocemos como hierba bergamota, es una planta perenne, muy aromática ( junto con las flores ), en cocina se utilizan tiernas para condimentar guisos de carne de pollo, pato, tortillas (...) y tanto los brotes de las hojas como los de las flores, en pastelería.
Secas, son muy conocidas en infusiones o en su variedad de té.. Las flores se pueden usar en frutas y ensaladas, son rojas, violetas o rosáceas. Su sabor puede variar dependiendo de la especie, Monarda didyma o Monarda fistulosa, la primera tiene las flores de color rojo y es más cítrico, la segunda es de olor y sabor más picante, es decir, su sabor varía entre cítrico y menta.
Sus propiedades aromáticas, aplicadas tanto en aceites esenciales como en infusiones causan efecto relajante, antidepresivo, antiespasmódica, combatir cistitis...entre muchas otras.
Es perjudicial para embarazadas, contrae los músculos del útero.