Planta arbórea o arbustiva de las regiones frias o templadas del hemisferio boreal.El genero betula comprende unas treinta especies.La mas conocida es el abedúl comun , su tronco tiene corteza oscura y lisa hasta los tres o cuatro años, luego toma un color blanco.las hojas son pequeñas, ligeras y muy moviles. El abedúl crece en todos los terrenos ,incluso en los mas pobres,en España es muy frecuente en el norte.La corteza del abedul tiene propiedades febrífugas y se administra en polvo en infusión,que tiene un sabor amargo. La savia se bebe como tónico o se añade al jarabe de abedul, vinagre, cerveza, bebidas refrescantes y otros alimentos.