otros nombres del producto: ñame de canarias

Este tubérculo llamado también Eddo o Dasheen (en Las Antillas), y Cocoyan viejo (en África Occidental), es el bulbo de Colocasia esculenta y de C.antiquorum.
El taro se cultiva en suelo húmedo.
Es de color rosa, y posee betas blancas.
Es una raíz que se utiliza principalmente para patatas chips.
Sus granos de almidón son pequeños y digestivos.