Este tubérculo llamado también Eddo o Dasheen (en Las Antillas), y Cocoyan viejo (en África Occidental), es el bulbo de Colocasia esculenta y de C.antiquorum. El taro se cultiva en suelo húmedo. Es de color rosa, y posee betas blancas. Es una raíz que se utiliza principalmente para patatas chips. Sus granos de almidón son pequeños y digestivos.
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