Variedad Italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja. Tiene categoría de Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. Presenta una corteza dura y lisa de color paja claro. Su sabor es salado e intensamente frutal. Es delicioso para espolvorearlo sobre pasta y lasagnas.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto