Es una baya que se recoge verde y al secarse al sol toma color marrón. Una vez secas recuerdan a grandes pimientas y de ahí su nombre pero no se utiliza para aportar sabor picante a las comidas.
su sabor recuerda a la mezcla de canela, nuez moscada y clavo.
Es uno de los ingredientes mas comunes en la cocina caribeña se emplea molido en la elaboración de las salsas mole mexicano y en la elaboración de curry en polvo.