Este producto procede de los cerdos blancos grasos. Se elabora con la mejor parte de la costilla, con mucha capa de carne y adobada con sal, pimentón y otras especias. Surada en secaderos naturales con carbón de encina, que le da su particular textura, aroma y sabor.
Podemos realizar cocidos, patatas con costillas, arroces o meterlas en aceite
Conservar envasado al vacío o abierto en lugar fresco, seco y sin luz solar directa