La yema es la parte de un huevo que se encuentra rodeada por clara de huevo y suspendida por un conjunto de cadenas proteicas denominado chalaza. Se encuentra separada de la clara por la membrana vitelina.
La yema de huevo es utilizada del mismo modo como emulsionante entre otras funciones.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
