De grano redondo y grueso que se hincha con el agua. La cocción es de 10-12 minutos, es decir, se cuece entre 3-4 minutos antes que el resto de arroces, manteniendo todas sus propiedades. Se ha de añadir 2,5 de agua por cada 1 de arroz.
Aseguran que es el arroz perfecto. No se pega, no se pasa, se
puede comer al día siguiente de cocinarlo y se mantiene suelto en el plato. Además, absorbe los sabores de todos los demás ingredientes, lo que lo hace perfecto para paellas, arroces marineros o caldosos y risottos, así como para el clásico arroz con leche.