El tiempo de cocción es de (1`), la cantidad de líquido de cocción respecto al volumen del arroz es de (x1).

Es un arroz glutinoso cuyo grano ha sido machacado de manera artesanal, hasta obtener su forma aplanada. Su coloración verdosa se debe a la recolección temprana (inmadura) del grano.

La forma de consumo habitual es salteado o frito.

Se saca del grano sin madurar y se vende como producto envasado seco.

El sabor de este arroz verde vietnamita es crujiente y delicado a la vez, no toca lo pastoso.