Simplemente se trata de un tipo de cacao el cual se ha sometido al secado de " Samoa" (se usa una secadora conocida como Samoa, es construida con mampostería en forma de prisma rectangular. Por lo general, mide diez por dos metros de planta y un metro treinta de altura, para una carga de cinco toneladas a secar, sobre la cara superior del prisma, en placas perforadas, se coloca el producto a secar y por uno de los extremos o cabezales del prisma se introduce aire caliente)