El cacao venezolano es considerado como uno de los mejores del mundo. Es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Tuvo una gran importancia en la economía colonial, ya que era uno de los productos más apreciados por los europeos. Se cultiva en arbustos de dos o tres metros y debe de estar a la sombra, por lo que se encuentra debajo de árboles más grandes. El árbol del cacao tiene entre 10 y 15 frutos, pudendo llegar, excepcionalmente a 20. En Venezuela nos encontramos con dos tipos, el rojo, que al madurar se transforma en morado, y el verde, que cuando madura se vuelve amarillo. Cuando el cacao está maduro se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano para que fermente. Cuando están secos se tuestan los granos en el horno, se les quita la cáscara y se trituran. Así es como se produce el polvo de cacao.