-Se llama también azúcar sanding y se consigue por extrusión o prensado de bloques de azúcar blanco.
-Es el azúcar de cristales más grandes,casi iguales que la sal gorda.
-Se colorea artificialmente para la decoración de dulces.
-Esta compuesto por un 99'8 % de sacarosa.
-Es utilizada para la decoración de dulces de repostería que además de endulzar ejerce de elemento decorativo ya que no se funde con temperaturas altas del horno.