-Más del 70% de los cafés mexicanos se encuentra arriba de los 600 metros de altitud, lo que sujeto a microclimas, permite una alta calidad.El clima más favorable para el cultivo del café se localiza entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio.
-El cafeto necesita temperaturas favorables en promedio de 20 ° C. y precipitaciones pluviales de 2500 mm.
-Los tipos de café producidos en México, de acuerdo a su clasificación son: Altura, Prima Lavado, Lavados, Naturales, siendo las principales variedades Arábiga (97%) y Robusta.