La pimienta verde son los granos de pimienta sin madurar.
Se consume en grano, en polvo o en semi conserva.
La pimienta verde tiene un picor ligero, es más blanda que la pimienta negra o la blanca, por lo que no es necesario rallarla en salsas u otros platos.
Muy utilizada en salsas, para sazonar carnes, estofados y sopas fuertes.