Tienes deshabilitado JavaScript en tu navegador, y InnovaCulinaria lo necesita para funcionar. Habilítalo para que esta página funcione correctamente.

Panga

 

* Esta imagen se utiliza con fines educativos y sin fines comerciales. Los derechos pertenecen a su respectivo autor o propietario.


Pangasius hypophthalmus es una especie de pez de agua dulce perteneciente a la familia de los Pangásidos. Esta especie se cría y produce de forma intensiva en varias partes del mundo, pero es una de las principales especies de acuicultura en países como Tailandia y Vietnam.
Comercialmente esta especie es conocida como panga, y se presenta en los mercados en forma de filetes gruesos de pescado blanco, textura densa, sabor suave y que requieren tiempos de cocción cortos.
En España, debido a los bajos precios que presenta el producto en comparación con otras variedades de peces, se suscitó la protesta de algunos productores, argumentando problemas por alta contaminación química por metales pesados, ya que provienen del río Mekong, con altos niveles de contaminación industrial. Sin embargo, los estudios realizados en la Unión Europea no fueron concluyentes al respecto, por lo que la polémica continúa sin que se sepa con certeza si el argumento inicial es real o no.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:

No se ha definido ningún lugar como típico para este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo lugares típicos
Este producto no se ha asociado a ningún concepto. Colabora con Innova Culinaria asociando este producto a algún concepto
No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto
No se ha definido ningún condimento que haga uso de este producto. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 7,957, actualizado el 17-03-2015