Es el fruto del pimentero (Piper nigrum), una planta trepadora tropical. Sus frutos son los granos de pimienta. La pimienta negra se obtiene de los granos inmaduros desecados al sol, cuya piel o cubierta externa, de color rojo, se vuelve negra. Generalmente, después de molida se usa como condimento. La pungencia o sabor picante se debe a los alcaloides piperina, piperdina y chavicina.
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