La jamaica (Hibiscus sabdariffa) pertenece a la familia de las Malvaceas, produce cálices rojos, los cuales se utilizan para la elaboración de bebidas refrescantes, producción de vinos, jugos, mermeladas, gelatina de jarabe y té, colorantes, jaleas, harina de galletas, ingredientes para ensaladas, concentrados y licores, entre otros. Los cálices de la jamaica contienen una gran cantidad de compuestos fenólicos, ácidos orgánicos, proantocianidinas, flavonoles, flavonas, flavononas, isoflavononas y antocianinas, poseyendo propiedades antihipertensivas y antioxidantes
las antocianinas de Hibiscus sabdariffa, constituyen una buena fuente de pigmentos rojos naturales hidrosolubles para aplicaciones en la industria alimenticia.
También tiene aplicaciones potenciales en la industria farmacéutica y cosmética