La traducción al castellano, es "desmigar, desmenuzar".
Es una elaboración dulce de origen inglés, que consiste en un relleno montado en un recipiente cubierto de una "masa quebrada" (una mezcla de harina, mantequilla y azúcar) desmenuzada.

En la cocina actual se puede extender a elaboraciones presentadas de manera similar con una "masa quebrada" dulce o salada, sobre un relleno o similar.