Descripción
mezcla de zanahoria ,raíz de perejil ,condimento picante (cebolla, apio, ajo, perejil, pimienta, laurel) -condimento agrio (crema agria, manzanas, salmuera de col)
Elaboración
Primeramente se hace un caldo de carne al que se le añade la col. La sal y los condimentos se añaden solo después de que la col se ablande, cinco o diez minutos.Una vez preparada, las schi deben reposar quince o veinte minutos en un lugar caliente como en un horno a temperatura muy baja. Solo así la sopa despliega al máximo su aroma y sabor. dos horas.
Usos Habituales
sopas para la mediodía en la cocina rusa.
