Es una delicada combinación de especias, muy empleadas en la región de la Trascaucasia (Georgia)
Elaboración
Ingredientes: 1 y 1/2 Cs. de fenogreco 2 Cs. de coriandro o cilantro 1 y 1/2 Cs. de satureja 1 Cp. de pimienta negra 1 Cs. deEneldo 3 hojas de Laurel grandes 1 Cs. de mejorana Se muele todo y se pasa por un colador.
Usos Habituales
Fundamentalmente para sazonar el Kharchio, una espesa sopa de aspecto semejante a un estofado y hecha base de carne de vaca, cordero o pollo. Aporta también un increíble sabor a los guisos de alubias, verduras asadas o como aderezo de ensaladas.
