Producto derivado de la pulpa rallada del coco maduro y comúnmente mezclada con agua
Elaboración
Corte el coco en trozos pequeños, quite la cáscara de la pulpa, ralle el coco finamente, ponga el coco en un bol y añada un vaso de agua. Apriete el coco para extraer la leche de la pulpa. Sostenga un colador encima de un bol limpio y ponga la mezcla de agua y coco en el colador. Apriete la leche de coco en el bol. Repita los dos pasos anteriores hasta que toda la leche haya sido extraída de la pulpa. Cuele la leche varias veces para asegurar que no queda sedimento. La leche ahora se puede usar
Usos Habituales
Como base de diferentes salsas como la salsa de curry de cabra.
