Pasta encurtida picante o agridulce a partir de frutas
Elaboración
Se prepara con papaya verde, mango, jengibre, jugo de tamarindo, vinagre y ají.
Usos Habituales
Para condimentar son muy aromáticos y especiados, son capaces de equilibrar un plato aportando un toque de acidez para los alimentos grasos, y ese punto agridulce que alegra el paladar. E incluso para aderezar una ensalada.
