- Mezclar los ingredientes y triturar con el túrmix hasta obtener una textura espesa.
- Cortar un plástico film de forma cuadrada y ponerlo encima de un vaso presionándolo ligeramente del centro para que se forme una pequeña bolsa.
- Meter la mezcla en medio
- Cerrar el film en forma de atadillo y cocer al baño maría o al horno de vapor a 70ºC hasta que la masa esté cuajada.
- La albumina no va bien con productos grasos.
