Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel.

El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi.

También se consume nori en forma de pasta aromatizada con salsa de soja.
Su color purpureo y sabor suave dan un toque especial a infinidad de platos.El sabor de las algas nori es marino, la concentración de minerales y aminoácidos le proporcionan un sabor salado y umami.
Sus usos culinarios van desde las ensaladas a los guisos más diversos, resultan especialmente indicadas para acompañar pescados o preparar arroces y pastas.
Los mayores productores de alga nori son Japón, Corea y China, siendo las más baratas y de menor calidad las de China y Corea, mientras que las japonesas, cultivadas en la bahía de Ariake y en la isla Kyushu son las más valoradas.
Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga rojaPorphyra, incluyendo de forma destacada la P. yezoensis y la P. tenera.El nori se usa generalmente para enrollar elonigiri y el sushi.El cultivo tiene lugar en el mar, donde plantas de Porphyra crecen unidas a redes suspendidas en la superficie del mar, donde los agricultores trabajan desde barcos. Las plantas crecen rápido, requiriendo 45 días desde la "siembra" hasta la primera cosecha.De color más bien rojizo, toma su tonalidad verde-negruzca una vez que se seca al calor o cuando se cuece. Viene generalmente presentada en láminas que se consiguen mediante un trabajo de prensado.Hoy en día se cultiva o recolecta también en otros países como España, Francia, China, etc

Macronutrientes:
Alto contenido de proteínas (30%)y fibra
Sin azúcar
Bajo contenido en grasa

Vitaminas:
Vitamina A.

Minerales:
Rica en Magnesio, Hierro, Calcio,
fósforo y Yodo.
Fuente de Zinc