A esta alga se la conoce también como cresta de gallo, ya que en japonés, toshaka es cresta. Su forma entonces es similar a ésta, puesto que sus tallos son gruesos y rizados. Se suele comercializar con sal, por eso hay que desalarla antes de consumir. Se puede comer con sashimi o en ensaladas.
Además de la variedad blanca (shiro-tohsaka) hay otra variedad roja (aka-tohsaka) y la variedad verde (ao-tohsaka)y la blanca, que se denomina shiro-tohsaka.