Se extrae de la plata del eucalipto por medio de la destilación por arrastre con vapor de agua a baja presión.
El uso de la esencia de eucalipto en la comida tiene grandes ventajas; no sólo los percibirán en las papilas gustativas, también se beneficiarán de las propiedades digestivas de estas plantas.
Sirve para agregar en platos diarios, en cócteles usando la esencia o aceite de este árbol, en infusiones, aguas frescas y hasta en caramelos para aliviar la congestión.