Crustáceo decápodo que habita en aguas profundas, en los mares del Norte. Es una especie excepcionalmente grande con un caparazón de hasta 28cm de ancho y unas patas de hasta 1,80m.
De color rojizo en su parte superior y crema en la inferior.
Su carne de una calidad superior con un sabor dulce natural que puede disfrutarse con un sencillo hervor, aunque su carne es extremadamente versátil.