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zamburiña (Chlamys Varia)

fresco
 

Este producto es una variedad de:
Zamburiña
Presentación:
fresco
La zamburiña es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Es de aspecto similar a la vieira. Posee una carne comestible. Es capturada principalmente en las costas de Galicia. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 o 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo, y goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.

Texturas:

Sabores:
A mar
Olores:
mar
Colores:

Temporada:
primavera otoño invierno
Partes Comestibles:
masa muscular

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ref.producto: 1,785, actualizado el 27-11-2014