El gomasio es un condimento ideal para aderezar platos. Es una forma de incorporar grasas de calidad. Las semillas de sésamo son ricas en sales minerales, excelente fuente de calcio y tienen una gran cantidad de fosfolípidos. Al unirse la sal con el aceite de las semillas, la propia aceite sirve de vehículo para asimilar la sal lo que resulta en un potente condimento con un efecto altamente medicinal.