Ingredientes: corteza de lomo de cerdo, sal y antioxidantes E-306, E-304 y E322. Sus propiedades es su excelente capacidad de retener y ligar agua, posee un alto contenido de proteína, por lo que mejora el contenido proteico del producto final, transporte, stock y conservación a temperatura ambiente, ausencia de cuerpos extraños (especialmente pelos), producto 100% natural, derivado de la piel de cerdo. Sus aplicaciones son puede ser utilizado en emulsiones cárnicas (salchichas, mortadelas, etc), productos crudos con apariencia cárnica más gruesa (hamburguesas, albóndigas, etc), productos curados.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
