Ingredientes: corteza de lomo de cerdo, sal y antioxidantes E-306, E-304 y E322.
Sus propiedades es su excelente capacidad de retener y ligar agua, posee un alto contenido de proteína, por lo que mejora el contenido proteico del producto final, transporte, stock y conservación a temperatura ambiente, ausencia de cuerpos extraños (especialmente pelos), producto 100% natural, derivado de la piel de cerdo.
Sus aplicaciones son puede ser utilizado en emulsiones cárnicas (salchichas, mortadelas, etc), productos crudos con apariencia cárnica más gruesa (hamburguesas, albóndigas, etc), productos curados.