Fideos muy finos y de color blanquecino, típicos de la cocina Oriental;elaborados con harina de trigo, sal y aceite, lo que les hace más elásticos.Son muy estrechos ,obtenidos estirando la masa. Se cuecen en escasos minutos y suelen ser consumidos fríos en verano, aunque en invierno se toman en sopa caliente.
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