El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos.
Los fideos ramen son una comida rápida tremendamente popular en muchas partes del mundo.
En los Estados Unidos, estos fideos son especialmente populares entre los estudiantes universitarios porque son baratos, fáciles y deliciosos.
El fideo se elabora con harina de trigo, agua, sal y kansui (El kansui es un tipo de agua que contiene altas concentraciones de carbonato de potasio, carbonato de sodio y una ligera cantidad de ácido fosfórico).
En ocasiones, se utiliza huevo en lugar de kansui para darle a la pasta su característico color amarillo.
También, se utiliza la semola, en lugar de harina de maíz, para elaborar los fideos.
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