Se conoce como Orecchiette un tipo de pasta de trigo italiana muy típica en Puglia (Apulia), región del sureste de Italia.
Su nombre viene de orecchio (oreja), pues tiene forma de pequeñas orejitas.
Tienen un tamaño de unos dos centímetros, es más gruesa en el borde exterior puesto que se presiona con el dedo (u otro instrumento para tal fin en la elaboración industrial) en el centro, estirándose y quedando una masa más delgada.
Las orecchiette se elaboran generalmente con verduras, es muy habitual el brócoli, pero es más tradicional hacer orecchiette con grelos (rapini).