El nigari no es otra cosa que cloruro de magnesio, se utiliza en forma de polvo como espesante en la elaboración del tofu. Se puede utilizar para descongelar pescados y mariscos de manera menos agresiva y mediante una solución pulverizada como potenciador de elaboraciones.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
