Contiene una buena fuente proteica, pero no solo por su cantidad de proteínas si no por la calidad de estas.La pechuga de pollo contiene todos los aminoácidos, por lo que podemos decir que es una proteína de buena calidad, a diferencia de la mayoría de las proteínas vegetales que tienen aminoácidos limitantes.

Favorablemente se destaca que es un alimento bajo en grasa saturada, interesante fuente de fósforo, y muy buena fuente de proteínas.
Por el contrario se destaca negativamente su contenido en colesterol