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Presentación:
líquido
El sorbitol es un polialcohol, descubierto por el químico francés Jean-Baptiste Boussingault en 1872, procedente de la reducción de un monosacárido (glucosa).
Producido de manera natural por diferentes variedades de plantas (Rosaceae y Plantaginaceae), frutas y algas rojas.
En el mercado se presenta con una textura viscosa, incoloro y de sabor dulce.
Su formula química es C6H14O6.
Se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante para alimentos dietéticos por su bajo poder calórico y como emulsionante, está clasificado con el código E-420.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto