destilado, 40º

Es el de mayor tiempo de envejecimiento, con un promedio de diez años y un contenido total de componentes volátiles de 250 mg. por cada 100cc. de alcohol puro.
En ocasiones, en los últimos años de crianza, los brandies se pueden envinar en botas de Pedro Ximenez, con lo que obtenemos Brandies PX o en botas de Oloroso obteniendo así los Brandies OV.

40º Alc.

El Brandy se consume normalmente después de las comidas, en copa de balón, sólo o con hielo. También está muy extendido su consumo con los carajillos: café y brandy.
No obstante, actualmente está aumentando el consumo de brandy en otros formatos «no tradicionales» como la mezcla con bebidas gaseosas para trago largo, la mezcla con zumos, o la creación de algunas «bebidas derivadas» como cremas de unos 15-18 grados de alcohol.
También se usa para la cocina tradicional, principalmente flambeado con carnes a la hora de hacer salsas.