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Es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil.
Se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado.
La cachaça suele beberse en cócteles, siendo el más conocido la caipirinha, hecha con lima, azúcar, hielo y cachaça.
La cachaça tiene un sabor más seco que el del ron y, aunque ambos destilados son a base de caña, su elaboración es distinta.
Al mosto de la caña de azúcar para cachaça se le añade levadura para que fermente antes de destilar, específicamente la Saccharomyces cerevisae, la misma que se añade a la cerveza.
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